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儀器簡(jiǎn)介：

AlphatecTM FNO在谷物收購(gòu)中給出了安全和現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)降落數(shù)值測(cè)定方法，可用于評(píng)價(jià)谷物發(fā)芽損傷的程度和在烘焙和發(fā)芽前面粉和麥粒中的酶活性。

降落數(shù)值系統(tǒng)是谷物交易過程中檢測(cè)谷物完整性的重要測(cè)試方法，是反映谷物中α-淀粉酶活性的參數(shù)，用于檢測(cè)谷物發(fā)芽損壞。對(duì)于優(yōu)化面粉中的酶活力也非常重要，可以確保*終產(chǎn)品，例如，面包，意大利面，面條和麥芽的的品質(zhì)。

符合國(guó)際認(rèn)可的降落數(shù)值測(cè)定方法。AlphatecTM FNO沸水浴和插入水浴的樣品管系統(tǒng)組成。樣品管放入沸水浴中，淀粉開始成為膠狀并且樣品溶液的粘度變大。樣品溶液經(jīng)過攪拌確保其均勻糊化。α-淀粉酶水解淀粉并且使樣品溶液粘度降低。發(fā)芽谷物的數(shù)量與其α-淀粉酶的活性成正比。α-淀粉酶的活性越高，樣品溶液的粘度越低，攪拌桿就會(huì)快速降落到試管的底部。谷物發(fā)芽的數(shù)量越多，就會(huì)導(dǎo)致較低的降落數(shù)值。先進(jìn)的觸摸屏用戶使用界面可以完全控制儀器相關(guān)的設(shè)置和操作。

樣本及檢測(cè)參數(shù)：

小麥，黑麥，大麥，高粱，面粉和其他采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)降落數(shù) 值分析的樣品

天氣損害，α-淀粉酶和酶活性，谷物和面粉中淀粉 的特性