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肉質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還有poster chart海報表 (顯示火 腿顏色,質(zhì)感和滲出。)

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2 分=輕度灰白(傾向異常肉色),3 分=正常鮮紅色,4 分=稍深紅色(屬于正常肉色),5 分=暗紫色(異常肉色)。用

比色板對照眼肌樣本給出肉色分值。分值的精確度可判斷到 0.5 分。

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量;2 分為脂肪微量;3 分為脂肪中量;4 分為脂肪多量;5 分為脂肪過量。兩分之間允許設(shè) 0.5 分值。

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