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離心式噴霧干燥的霧化過程有些特殊，其噴霧干燥是采用離心式噴咀，料液在高速轉(zhuǎn)盤（周邊速度90~140m/s或更高）中受離心力的作用，從盤中甩出而霧化。霧化機(jī)理：當(dāng)料液被送到高速旋轉(zhuǎn)的盤中時(shí)，由于轉(zhuǎn)盤的離心力作用，料液在旋轉(zhuǎn)面上伸展為液膜，并以不斷增長的速度向盤的邊緣運(yùn)動(dòng)，離開盤的邊緣時(shí)，就是液體霧化。機(jī)理仍為滴狀、絲狀和膜狀分裂，與盤的形狀、直徑、轉(zhuǎn)速、進(jìn)料量、料液的性質(zhì)等因素有關(guān)。

離心式噴咀的液滴大小和噴霧均勻性，主要取決于旋轉(zhuǎn)盤的周邊速度和液膜厚度，而液膜厚度又與溶液的處理量有關(guān)。噴霧的不均勻性隨盤速的增加而減小，這就是說，盤速大呈粉狀，盤速低呈粒狀。

此設(shè)備為并流操作，可以從料液中直接獲得產(chǎn)品。