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原理：
滾筒干燥機(jī)是一種內(nèi)加熱傳導(dǎo)型轉(zhuǎn)動(dòng)干燥設(shè)備，濕物料在滾筒外壁上獲得以導(dǎo)熱方式傳遞的熱量，脫除水分，達(dá)到所要求的濕水含量．熱量由筒內(nèi)壁傳到筒外壁，再穿過料膜，其熱效率高，可連續(xù)操作，故廣泛應(yīng)用于液態(tài)物料或帶狀物料的干燥，對(duì)膏狀和粘稠物料更適用。

結(jié)構(gòu)形式：
可分為二種形式:單筒、雙筒干燥機(jī)。另外也可按操作壓力分常壓和減壓兩種形式。

特點(diǎn)：
操作彈性大，適應(yīng)性廣，能適應(yīng)多種物料和不同產(chǎn)量的要求。
 熱效率高，其一般熱效率約為80％－90％之間。
 干燥時(shí)間短：滾筒外壁上的被干燥物料在干燥開始時(shí)能形成的濕料膜一般為0.5－1.5mm，整個(gè)干燥周期僅為10－15s，特別適用于熱敏性物料。
 干燥速率大：由于料膜很薄，且傳熱、傳質(zhì)方向一致，料膜表面可保持30－70kg·H20(m2·h)的汽化強(qiáng)度。
 廣泛應(yīng)用于食品、肉制品、酵母、淀粉、化工產(chǎn)品、乳制品等。