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紅棗微波烘干殺菌設(shè)備

kl-40-8

直接聯(lián)系

山東康來(lái)機(jī)械設(shè)備有限公司

山東濟(jì)南

產(chǎn)品規(guī)格型號(hào)
參考報(bào)價(jià):

5-10萬(wàn)元

品牌:

康來(lái)機(jī)械設(shè)備

型號(hào):

kl-40-8

關(guān)注度:

3156

范圍(量程或細(xì)度):

全國(guó)

應(yīng)用行業(yè):

土特產(chǎn)休閑食品加工廠

產(chǎn)品介紹

紅棗微波烘干殺菌設(shè)備應(yīng)用于食品烘干設(shè)備領(lǐng)域已經(jīng)相當(dāng)廣泛,微波設(shè)備以其節(jié)能、環(huán)保、高效的顯著優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)了紅棗烘干的工業(yè)化連續(xù)式生產(chǎn),更多的棗干、棗片生產(chǎn)廠家開(kāi)始選擇微波設(shè)備。然而怎樣使微波設(shè)備更高效率地得到利用?怎樣使您的紅棗擁有**的烘干品質(zhì)?本文將向您呈現(xiàn)紅棗烘干過(guò)程中起關(guān)鍵作用的幾大因素。

  1、物料放置

  微波加熱箱內(nèi)磁場(chǎng)分布并不均勻,為了保證物料均勻受熱,紅棗的放置就必須有講究。我們把紅棗放在微波機(jī)加熱箱內(nèi)的傳送帶上,加熱時(shí)紅棗隨傳送帶勻速轉(zhuǎn)動(dòng),使物料均勻接受箱體內(nèi)的微波輻射,由箱體外部的智能溫控調(diào)濕系統(tǒng)來(lái)及時(shí)控制箱內(nèi)物料的溫度和濕度。

  2、烘干過(guò)程

  將紅棗放入微波設(shè)備中進(jìn)行干燥時(shí),前60s內(nèi)紅棗內(nèi)溫度和含水率變化都不明顯,因?yàn)檫@是一個(gè)預(yù)熱期。60s-90s時(shí)紅棗溫度迅速升高,這是由于微波的穿透性很強(qiáng),整個(gè)物體很快從外至內(nèi)快速升溫。90s之后紅棗的升溫速度放慢,當(dāng)紅棗中心的溫度升到250℃,表面溫度達(dá)到70℃時(shí),微波源就停止釋放能量。等表面溫度降至30℃左右時(shí),再進(jìn)行微波加熱,此時(shí)紅棗中心部分含水率已很低,導(dǎo)致紅棗對(duì)微波的吸收能力也有所降低。但是,紅棗內(nèi)部以及棗核部分含有少量油脂提取物,在高溫下受到微波作用會(huì)繼續(xù)升溫,產(chǎn)生熱輻射。此時(shí)如果忽略紅棗內(nèi)部化學(xué)成分的熱輻射,繼續(xù)釋放微波,紅棗內(nèi)部就會(huì)一直升溫到300℃,紅棗將自然碳化。

  3、溫度控制

  紅棗微波烘干殺菌設(shè)備對(duì)紅棗進(jìn)行烘干時(shí),要特別注意物料溫度的控制,不能片面追求速率和水分蒸發(fā)效率,要防止中心溫度上升過(guò)快造成焦糊現(xiàn)象。因此,微波照射時(shí)間控制在190s內(nèi),紅棗表面溫度控制在70℃以下,紅棗烘干品質(zhì)**。

  4、含水率

物料含水率是一個(gè)很重要的質(zhì)量指標(biāo),它直接關(guān)系到物料的口感是否適宜、物料色澤是否鮮艷,以及儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短??紤]到保質(zhì)期和儲(chǔ)存難度,一般認(rèn)為干棗的含水率越低越好。但我們研究發(fā)現(xiàn),含水率在21%左右的干制紅棗,口感**。

 

熱風(fēng)烘干、微波烘干等方式

紅棗微波烘干殺菌設(shè)備俗稱工業(yè)微波爐可適用于新疆大棗、樂(lè)陵小棗、滄州小棗的烘干殺菌,也可進(jìn)行脆棗、脆棗片的烘干殺菌;也可用于核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子五谷雜糧的干燥、殺菌、殺蟲(chóng);棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌;山野菜干燥、殺菌;辣椒制品、花朵的干燥、殺菌;脫水蔬菜的烘干、殺菌;食用菌干燥、殺蟲(chóng);中藥材干燥、殺菌等食品的加工。

     微波烘干大棗產(chǎn)品的質(zhì)量:含水率28%干燥到10%左右,微波干燥的大紅棗,棗型飽滿,紅棗顏色不變,延長(zhǎng)保質(zhì)期。微波生產(chǎn)的大紅棗片,松脆、口感好、顏色與原紅棗一樣,**有市場(chǎng)價(jià)值。

     利用加熱使產(chǎn)品所含水份蒸發(fā)是實(shí)現(xiàn)干燥的主要方法,傳統(tǒng)使用的干燥方式有通過(guò)熱傳導(dǎo)、對(duì)流和熱輻射的方法向產(chǎn)品提供水份蒸發(fā)的動(dòng)能。微波烘干技術(shù)是在瞬間把電磁場(chǎng)能量轉(zhuǎn)化成物質(zhì)分子的動(dòng)能,也就是說(shuō)由物料自身吸收微波能量而產(chǎn)生熱量,使水份得到蒸發(fā)。由于微波加熱具有一定的穿透性,因此微波加熱實(shí)際上是一種立體加熱,即產(chǎn)品內(nèi)外同時(shí)得到加熱,熱風(fēng)加微波的組合式干燥能各自利用優(yōu)勢(shì)。取得時(shí)間短、速度快;低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味;節(jié)約能源;改善品質(zhì)。

紅棗微波烘干殺菌設(shè)備特點(diǎn): 

1、加熱、烘干、殺菌快速均勻; 

2、低溫殺菌,殺菌徹底,能達(dá)到商業(yè)無(wú)菌; 

3、干燥、烘干、殺菌一機(jī)多用,節(jié)能高效,比遠(yuǎn)紅外設(shè)備節(jié)電30%以上;

4、安全衛(wèi)生,無(wú)污染;操作靈活方便,易于控制,占地面積小。

紅棗微波烘干殺菌設(shè)備技術(shù)參數(shù):

1.設(shè)備工作電源:三相五線380V±10%

2.微波功率:20KW(可調(diào)) 

3.脫水率:20公斤/小時(shí)  

4.烘干溫度:6090度(可調(diào)可控)

5.微波泄漏:國(guó)標(biāo)≤5mw/c

6.外型尺寸(長(zhǎng)××高):約8120×1362×1700mm

7.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):微波泄漏符合國(guó)家GB10436-89標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)。  

 

注:微波紅棗烘干設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定做,我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn),歡迎廣大用戶前來(lái)考察、洽談!

免費(fèi)咨詢電話:13964******  鄭經(jīng)理


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紅棗微波烘干殺菌設(shè)備

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紅棗微波烘干殺菌設(shè)備 - 3156
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