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蒸發(fā)可以在常壓、加壓或減壓下進(jìn)行。減壓下的蒸發(fā)稱為真空蒸發(fā)，溶液在低于常壓的條件下其沸點(diǎn)下降，因此可以提高有效的傳熱溫差。
    多效蒸發(fā)是把前效產(chǎn)生的二次蒸汽用作后效的加熱蒸汽，使熱量得到多次利用，可以比單效蒸發(fā)少用很多蒸汽。
    工業(yè)生產(chǎn)中常遇到要求處理大量料液，并汽化大量水分，為了節(jié)約加熱生蒸汽，可采用多效蒸發(fā)，多效蒸發(fā)是將多臺(tái)蒸發(fā)器首尾相連，串聯(lián)操作的系統(tǒng)，后一效的操作壓力和溶液沸點(diǎn)均較前一效低，僅在操作壓力**的**效加入新鮮的加熱蒸汽，所產(chǎn)生的二次蒸汽通入后一效的加熱室作為后一效的加熱蒸汽，也就是說后一效的加熱室成為前一效二次蒸汽的冷凝器，*末效往往是在真空下操作的，只有末效的二次蒸汽才用冷卻介質(zhì)冷凝，因此多效蒸發(fā)不但明顯地減少加熱蒸汽的耗量，同時(shí)也明顯地減少冷卻水的耗量。