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1.氣調(diào)保鮮包裝原理

氣調(diào)保鮮包裝又稱MAP，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門先進(jìn)技術(shù)，它利用CO2、O2、N2等保護(hù)性混合氣體、置換掉包裝盒（或袋）內(nèi)原有的空氣，破壞或改變微生物賴以生存、繁殖的條件，以減緩食品的生化變質(zhì)，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖，達(dá)到保鮮防腐的目的，從而延長包裝食品的貨架期。對新鮮果品蔬菜等而言，通過改變包裝盒（或袋）內(nèi)的氣體成分來降低植物性食品呼吸速率，來延長新鮮果品蔬菜的貨架期。

國內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮?dú)猓┤N。它們各自的功能是：

CO2：是一種抑制細(xì)菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點(diǎn)：**抑菌作用在細(xì)菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細(xì)菌指數(shù)約為100個/100g以內(nèi)）；在低溫下易溶解于水和脂肪；它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對厭氧菌和酵母菌無效；通常抑制細(xì)菌的*低濃度為30%。

O2：它的作用有三方面：抑制厭氧菌的生長繁殖；保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N2:   惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

2.自動袋式氣調(diào)保鮮包裝機(jī)用途

設(shè)備*適合于包裝長條狀新鮮果蔬。經(jīng)過氣調(diào)包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時結(jié)合自身的食品工藝可達(dá)到較長的保鮮期。在歐美市場采用氣調(diào)保鮮包裝的食品發(fā)展十分迅速，年增長速度高達(dá)25%，國內(nèi)市場每年氣調(diào)保鮮包裝生、熟產(chǎn)品50億盒之多。年增長速度20%。

設(shè)備特點(diǎn)

1.兼容多種包裝物（白膜模式下）

采用光纖傳感器可自動識別物料長短，物料的長度無需固定（不定長），更換包裝物無需調(diào)整參數(shù)。可自動檢測有無物料，無料停機(jī)，防空包防切料。

2. 操作便捷舒適

采用可編程控制器（PLC）控制，PLC與人機(jī)界面（HMI）通訊，實(shí)現(xiàn)人機(jī)界面對話。各部分動作及控制參數(shù)均可在HMI設(shè)定、修改。HMI設(shè)有參數(shù)配方功能，針對不同的包裝物可分別設(shè)置不同的配方參數(shù)，更換包裝物后可一鍵式更改配方，大大提升了兼容多種包裝物的包裝效率。

3. 連續(xù)式氣調(diào)

配有連續(xù)式氣調(diào)裝置，高精度配比，高置換率。

4. 動作穩(wěn)定可靠

主機(jī)傳動采用機(jī)械聯(lián)動，工作可靠，維護(hù)保養(yǎng)方便。

5.精準(zhǔn)調(diào)控

封口壓力、溫度和時間等均可以精準(zhǔn)調(diào)控，確保了不同包裝材質(zhì)的產(chǎn)品包裝都能達(dá)到理想效果。溫度控制為比例微積分調(diào)節(jié)（PID）控制。

6.彩膜定位精準(zhǔn)

采用高精度傳感器追蹤彩膜圖案，定位精確，確保彩膜圖案完整。

設(shè)備參數(shù)、配置及輔助器材

1.輔助器材

（1）流量為0.6立方米/分鐘以上空氣壓縮機(jī)1臺，**配套做儲氣罐（容積為0.3立方米），如客方車間已有空氣壓縮裝置將動力氣源引到設(shè)備附近即可。

（2）需要氧氣（純度99.9%以上)、 二氧化碳（純度99.5%以上）和氮?dú)猓兌?9.9%以上)，每個氣瓶上需配一只氧氣減壓閥。

2.主要技術(shù)參數(shù)

3.設(shè)備配置