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IKN沙拉醬真空乳化機成套設備

ERS 2000。4

直接聯(lián)系

上海依肯機械設備有限公司

德國

產(chǎn)品規(guī)格型號

參考報價：

面議

品牌：

IKN

型號：

ERS 2000。4

關注度：

183

范圍（量程或細度）：

納米級

產(chǎn)品介紹

IKN沙拉醬真空乳化機成套設備//沙拉醬真空乳化機/管線式高速乳化機

IKN沙拉醬成套設備采用了目前國際上先進的預混與乳化技術，尤其是均質乳化技術，目前國內許多具有成熟沙拉醬工藝的老牌食品企業(yè)都紛紛使用IKN 沙拉醬均質乳化機來做項目改造，替換原有的臥式均質機，IKN現(xiàn)有的均質乳化機具有轉速高（可達14000rpm，而國產(chǎn)的只有2930rpm），乳化后沙拉醬口感細膩、穩(wěn)定性好。而MP系列主要使用了德國先進的錐底刮壁攪拌技術，使預混均勻無死角，再結合IKN 超高速均質乳化機，可以將沙拉醬口感做到很細并且可以保持長期沒有油析出。

MP100成套真空均質乳化機由乳化罐（UMA間歇式真空乳化機,SPP管線式真空乳化機,MP 多功能真空乳化機 ,罐體可升降鍋蓋、翻轉式鍋體）水罐、油罐、真空裝置、加熱及溫度控系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。

【成套真空均質乳化機工作原理】

物料在水罐、油罐內通過加熱或者冷卻,攪拌進行混合反應后，由真空泵吸入乳化罐，通過乳化罐內上部的中心攪拌、聚四氟乙烯烯刮板始終迎合攪攔罐形體，掃凈掛壁粘料，使被括取地物料不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過葉片與回轉葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質器處，物料再通過高速旋轉的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的強力剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-1um的微粒，由于乳化鍋內處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時抽走從而得到細膩均勻的醬體。