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面包新鮮度測定儀-TA.XTC

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上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司

上海

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產(chǎn)品介紹

儀器名稱：焙烤制品物性測試儀

儀器型號：TA.XTC 品牌：上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司

面包硬度是面包品質(zhì)的重要指標之一，它能靈敏地反映面包的品質(zhì)和新鮮度。配料不同的面包和貯藏時間不同的面包，硬度變化有明顯差異，同時用不同的添加劑。

對長貨架期軟面包質(zhì)構(gòu)的測定方法進行研究.首先選用探頭P/36R測定面包硬度，測定面包芯硬度，測定面包芯硬度及新鮮度.測定面包貯存期間質(zhì)構(gòu)變化，分析比較測定結(jié)果與感官評價結(jié)果相關(guān)性

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面包新鮮度測定儀-TA.XTC

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