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20k超聲波食品切割刀

為了適應(yīng)切割大尺寸,粘性食品的要求,設(shè)計(jì)了頻率為20kHz的食品用超聲切割刀.采用有限單元法對(duì)其進(jìn)行模態(tài)分析,獲取各階固有頻率,刀具刃口振幅分布等參數(shù).通過(guò)對(duì)切割刀刀身結(jié)構(gòu)進(jìn)行敏感性分析,得到了切割刀結(jié)構(gòu)尺寸對(duì)切割刀輸出端位移的均勻性,縱向振動(dòng)固有頻率與鄰近頻率的影響.超聲波切割刀,也稱(chēng)為超聲波切割機(jī),是一種專(zhuān)門(mén)用于切割的超聲波設(shè)備,是超聲波應(yīng)用的重要門(mén)類(lèi)之一。超聲波切割的原理與傳統(tǒng)意義上的切割完全不同。 超聲波切割是利用超聲波換能器的能量,將被切割材料的局部加熱熔化,從而達(dá)到切割材料的目的。所以超聲波切割不需要鋒利的刃口,也不需要很大的壓力,不會(huì)造成被切割材料的崩邊、破損。同時(shí)由于切割刀在做超聲波振動(dòng),摩擦阻力特別小,被切割材料不易粘在刀片上。這對(duì)粘性和彈性材料、冰凍材料,如食品,橡膠等,或不便加壓力的物體切割,特別有效。

應(yīng)用范圍

超聲波切割刀可輕松實(shí)現(xiàn)例如面包、蛋糕、奶酪、冷凍食品等食品的精 準(zhǔn)切割。此外，超聲波食品切割刀還可以切割含蔬菜，肉，堅(jiān)果等物品亦或是含有脂肪，糖，奶油以及巧克力等成分的食物，內(nèi)部產(chǎn)品依然不會(huì)產(chǎn)生變形或移位。超聲波切割技術(shù)能夠輕松實(shí)現(xiàn)通過(guò)多層次食物內(nèi)部而不會(huì)導(dǎo)致食品變形，從而提高切割質(zhì)量和一致性。

優(yōu)點(diǎn)

1.干凈衛(wèi)生；在切割食品時(shí)很少會(huì)產(chǎn)生粘連的情況，保持刀片清潔干凈的同時(shí)降低了清潔成本；

2.保持邊緣平整度；* 大限度地減少食品的粘連和變形；

2.減少?gòu)U料；在切割過(guò)程中不要壓碎您的產(chǎn)品或損壞它們，從而減少?gòu)U料；

3.速度快、準(zhǔn)確度高；更快的流程獲得一致的結(jié)果超聲波技術(shù)提供了更大的加工窗口，切割速度可以大幅提高，而且超聲波切割設(shè)備很容易適應(yīng)您現(xiàn)有的生產(chǎn)線；

4.節(jié)約時(shí)間和成本；減少停機(jī)時(shí)間切割粘性產(chǎn)品時(shí)無(wú)需經(jīng)常清潔刀片。

產(chǎn)品參數(shù)